tiistai 14. elokuuta 2018

AUTOIMMUUNIPALEO: LIHA- JA KALARUUAT

Tässä autoimmuunipaleo-reseptieni kolmannessa osassa on muutama liha- ja kalaruuan ohje. Lisää on tulossa kunhan ehdin.

Kokkailen seuraavista ruoka-aineista:
porkkana, punajuuri, lanttu, nauris
salaatit, kurkku, kesäkurpitsa, pinaatti, avocado, 
cantaloupe-meloni
sokerijuurikashiutaleet
mustikka, mansikka, herukat, puolukka
banaani, omena, persikka, päärynä, luumu, appelsiini, mandariini, sitruuna
kookosmaito
naudanliha, kana, kala, katkarapu
suola, basilika, timjami, kynteli, rosmariini, rakuuna, sitruunamelissa, pippurit, kaneli, inkivääri
avocadoöljy, oliiviöljy, ranskalainen voi

omenaviinietikka
Viherjauhe / Chlorella



GRILLATTUA KALAA JA KASVIKSIA

Valmistin itselleni tämän aterian voileipägrillissä. Lapset ihastelivat ruuan tuoksua ja taisivat olla hieman kateellisia, sillä ruoka maistui yhtä hyvältä kuin tuoksui.

kesäkurpitsaviipaleita
puolikas persikka viipaleina

Marinadi:
avocadoöljyä
omenaviinietikkaa (Edistää ruuansulatusta!)
suolaa
basilikaa, timjamia tai muita sopivia mausteita

pala kalaa
avocadoöljyä
sitruuna- tai limemehua

Sekoita marinadi ja sivele kasvikset molemmin puolin. Anna maustua hetken aikaa, vaikkapa puolisen tuntia. Sivele kala öljyllä. Grillaa kala ja kasvikset yhtä aikaa. Tarkkaile kalaa, ettei se paistu liikaa ja kuivu. Mausta kypsä kala ripauksella suolaa ja lirauksella sitruuna- tai limemehua.


MUREA LIHA

En koskaan ole oppinut paistamaan pannulla mureita kokolihapihvejä, mutta keittämällä osaan valmistaa huippumureaa lihaa.

naudanlihaa
ranskalaista voita tai luuliemen rasvaa ja/tai oliiviöljyä
vettä
suolaa
mausteita, esim. mustapippuria, laakerinlehtiä, persiljaa, basilikaa, sipulijauhetta, valkosipulia...

Nosta liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Leikkaa liha poikkisyin paksuiksi viipaleiksi. Paista pihvien pinta nopeasti kuumalla pannulla rasvassa. Nosta lihat kattilaan ja lisää vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Mausta reilulla kädellä. Keitä lihoja pari tunia. Lopulta liha on niin mureaa, että lihan pilkkominen käy vaikka muovilusikalla.


JAUHELIHAROSOTTO

Koska AIP-dieetin aikana ei voi käyttää riisiä tai mitään vastaavaa eikä siksi risotto onnistu, kehittelin rosoton. Rosollin sekaan kypsennetään jauhelihaa ja kuumennetaan koko helahoito. Ei tämä tietenkään ihan gourmet-tasoa ole, mutta rajallisista aineksista ihan ok. Pyöräytin rosollin vähän liian pieniksi paloiksi, mutta menihän se näinkin :)

3 keitettyä punajuurta
pari venäläistä suolakurkkua (Hyviä maitohappobakteereita!)
pari kotimaista luomu-omenaa
jauhelihaa
öljyä ja/tai ranskalaista voita tai luuliemen rasvaa
suolaa
timjamia, rosmariinia ja/tai salviaa.

Pilko kasvikset haluamallasi tavalla ja sekoita. Ruskista jauheliha kevyesti rasvassa. Yhdistä kaikki ainekset ja kuumenna. Mausta suolalla ja yrteillä.


Päivitän tälle sivulle lisää ohjeita sitä mukaa kun keksin. Jos  olet autoimmuunipaleo-dieetillä, käy kurkkaamassa joskus uudelleenkin.

Hyvää ruokahalua ja parempaa vointia vatsalle!

maanantai 13. elokuuta 2018

AUTOIMMUUNIPALEO: SALAATIT

Tässä autoimmuunipaleo-reseptieni toisessa osassa on erilaisia salaatteja. Huomaan tehneeni pääasiassa kalasalaatteja, mutta tulossa on toki muutakin. Rakastan salaatteja.

Kokkailen seuraavista ruoka-aineista:
porkkana, punajuuri, lanttu, nauris
salaatit, kurkku, kesäkurpitsa, pinaatti, avocado, 
cantaloupe-meloni
sokerijuurikashiutaleet
mustikka, mansikka, herukat, puolukka
banaani, omena, persikka, päärynä, luumu, appelsiini, mandariini, sitruuna
kookosmaito
naudanliha, kana, kala, katkarapu
suola, basilika, timjami, kynteli, rosmariini, rakuuna, sitruunamelissa, pippurit, kaneli, inkivääri
avocadoöljy, oliiviöljy, ranskalainen voi

omenaviinietikka
Viherjauhe / Chlorella



MERELLINEN SALAATTI

Kokosin ainekset lautaselle ja ihmettelin, miten herkullisen salaatin voi saada aikaan tällaisen tiukan dieetin aikana. Tätä aion syödä ruokavalion laajennuttuakin!

pari kourallista salaattisekoitusta
1 pieni purkki tonnikalaa
katkarapuja
1 avocado (Hyviä rasvoja!)
pätkä kurkkua
oliiviöljyä (Lisää energiaa!)
(tilkka sitruunamehua)

Sulata jäiset katkaravut huuhtelemalla ne kylmällä vedellä. Halkaise avocado. Kuori irtoaa näppärästi isolla lusikalla kovertaen tai sormin. Kokoa pilkotut kasvikset lautaselle muiden ainesten kanssa.


KALASALAATTI

Tämä salaatti kelpaa koko perheelle.

pari kourallista salaattisekoitusta
1 venäläinen suolakurkku (Maitohappobakteereita!)
1 avocado
kypsää kalaa, esim. pannulla paistettua ja suolalla maustettua
oliiviöljyä

Pilko suolakurkku ja avocado. Kokoa aineet lautaselle ja herkuttele.


SAVUPALLASSALAATTI

Valitsin tähän salaattiin mietoja aineksia, jotta savupallaksen hienostunut maku ei peittyisi. Cantaloupe-meloni tuo sopivasti raikkautta.

pari kourallista salaattisekoitusta
tuorekurkkua
1 avocado
siivu cantaloupe-melonia (Sisältää vähemmän fruktoosia kuin monet muut melonit.)
savupallasta tai muuta savukalaa
oliiviöljyä

Pilko tai siivuta kurkku ja avocado sekä meloni. Kokoa aineet lautaselle ja nauti.


RIISUTTU ROSOLLI

Rosolli on hyvä aterian täydentäjä muulloinkin kuin jouluna – vaikka siitä onkin riisuttu sipuli ja peruna.

3 keitettyä punajuurta
pari venäläistä suolakurkkua (Hyviä maitohappobakteereita!)
pari kotimaista luomu-omenaa

Pese punajuuret huolellisesti. Anna kuoren, kärkijuuren ja pari senttiä naattia jäädä paikoilleen keittämisen ajaksi. Laita punajuuret kiehuvaan veteen, jossa on 1 tl suolaa vesilitraa kohti. Keitä ne hiljalleen juuri ja juuri kypsiksi 15-20 minuuttia, jopa 30-40 minuuttia, riippuen juuresten koosta. Kokeile kypsyyttä haarukalla. Kuori kypsät punajuuret kastamalla ne kylmään veteen ja pyöräytä kuoret irti käsin.

Pilko ainekset haluamallasi tavalla ja sekoita.


PORKKANA-LANTTURAASTE

Lapsena meillä tehtiin usein porkkanaraastetta, johon saatettiin raastaa myös lanttua. Raasteen sekaan lisättiin rusinoita. Herkullisinta lanttu oli kun sitä koverrettiin lusikalla, jolloin se oli kaikkein mehukkainta. Minä yhdistän porkkanan ja lantun ja pyöräytän sen niin sileäksi, että se on kuin lusikalla koverrettua. Nam! Rusinoita en lisää niiden korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Onneksi lisämakeutta ei edes kaipaa.

muutama porkkana
pala lanttua

Kuori juurekset ja raasta. Jos haluat hyvin mehukkaan raasteen, raasta juurekset niin pieniksi kuin saat.


MUSTIKKA-BANAANISALAATTI

Banaania ei kannata syödä usein, mutta joskus tämä raikas salaatti on paikallaan vaikkapa välipalana. Sain tämän idean Naprapaatin vaimo -blogista.

pari kourallista salaattisekoitusta
1 banaani
pala kurkkua
mustikoita

Pilko. Kokoa ainekset lautaselle. Siinäpä se. Nauti vaihtelun vuoksi banaanisi näin :)


Päivitän tätä sivua sitä mukaa kun keksin lisää salaattiohjeita, joten tervetuloa toistekin!

sunnuntai 12. elokuuta 2018

AUTOIMMUUNIPALEO: AAMU- JA ILTAPALOJA SEKÄ VÄLIPALOJA

Tässä autoimmuunipaleo-reseptieni ensimmäinen osa, johon olen koonnut erilaisia smoothieita ja "puuroja". Yksinkertaisuudestaan huolimatta nämä pitävät nälän poissa sopivasti seuraavaan ateriaan asti. En ole kaivannut leipää sen jälkeen kun pyöräytin ensimmäisen paleosmoothieni.

Kaikki nämä smoothiet ovat aika paksuja, sillä pidän lusikoitavista smoothieista. Se onkin hyvä, sillä kun ruoka viipyy suussa pidempään, ruuansulatus alkaa toimia jo suussa.

Smoothie bowl on paksu, lusikoitava smoothie.

Öljyä lisään aina sen mukaan miten raskasta työtä aion tehdä. Loraus tai pari ei tee smoothiesta rasvaisen tuntuista. Muutenkin ohjeet ovat vähän sinne päin. Hyvää tulee joka tapauksessa. Sokerijuurikashiutaleita suositellaan käytettäväksi alussa 1-2 teelusikallista päivittäin, mutta vatsan tottuessa kuitulisään tuon annoksen voi nauttia 3-4 kertaa päivässä.

Monet ohjeista sisältävät luulientä. Sen voi halutessaan jättää pois, mutta minä käytän sitä mahdollisimman usein, sillä luuliemi on superterveellistä ja kuuluu olennaisena osana autoimmuunipaleoon. Sitäpaitsi se ei maistu smoothien seassa.  Luuliemen ohje on lopussa.

Kokkailen seuraavista ruoka-aineista, toki smoothiet teen ilman lihaa ja kalaa :)
porkkana, punajuuri, lanttu, nauris, bataatti
salaatit, kurkku, kesäkurpitsa, pinaatti, avocado, 
cantaloupe-meloni
sokerijuurikashiutaleet
mustikka, mansikka, herukat, puolukka
banaani, omena, persikka, päärynä, luumu, appelsiini, mandariini, sitruuna
kookosmaito
naudanliha, kana, kala, katkarapu
suola, basilika, timjami, kynteli, rosmariini, rakuuna, sitruunamelissa, pippurit, kaneli, inkivääri
avocadoöljy, oliiviöljy, ranskalainen voi

omenaviinietikka
Viherjauhe / Chlorella



PEHMEÄ KOOKOS-BANAANISMOOTHIE

En ole koskaan pitänyt kookoksen mausta. Minusta kookos on sopinut ainoastaan aurinkovoiteeseen. Olen yrittänyt opetella pitämään siitä, mutta aina yritykseni ovat lopahtaneet. Nyt keksin sellaisen smoothien, joka kolahti. Tässä kokonaisuudessa kookoksen maku on täydellinen. Avocado tuo ravitsevuutta ja antaa mukavan pehmeän rakenteen. Tähän jäin koukkuun kerrasta!

½ tlk kookosmaitoa, esim. Vietcoco
1-2 tl sokerijuurikashiutaleita (Kuitua!)
1 avocado (Hyviä rasvoja!)
1 banaani (Tarpeellisia hiilihydraatteja ja kuitua!)
1 tl Ceyloninkanelia (Terveellinen vaihtoehto tavallisen kassiakanelin sijaan!)
loraus avocadoöljyä (Lisää energiaa!)
2 rkl kylmää luulientä (Arvokkaita ravinteita autoimmuunitulehduksen hoitoon!)

Liota sokerijuurikashiutaleita nesteessä 10-15 minuuttia. Lisää muut aineet ja pyöräytä sopivassa vekottimessa sileäksi soseeksi.

Tästä annoksesta riittää kahdelle.


PIRTEÄ SMOOTHIE

–  En olisi uskaltanut yhdistää noita aineita,  mutta tämähän on tosi hyvää, tyttäreni kommentoi. Hyvää tämä toden totta onkin!

noin 1 dl keitettyä porkkanaa soseena
muutama mansikka
1 rkl puna- ja/tai valkoherukoita
tölkin pohjallinen 100 % omenasosetta
vähän vettä
liraus öljyä (Energialisä!)
1 kukkurallinen ruokalusikallinen kylmää luulientä (Arvokkaita ravinteita nimenomaan autoimmuunitulehduksen hoitoon!)

Pyöräytä ainekset tasaiseksi jollain tehosekoittimella.


PILKULLINEN SMOOTHIE

Tämän iloisenvärisen smoothien pilkut tulevat sitruunamelissasta. Maku on mansikkainen.

1-2 dl keitettyä porkkanaa soseena
muutama mansikka
pari oksaa sitruunamelissan lehtiä
omenasosetta
vähän vettä tai kookosmaitoa
liraus öljyä (Energialisä!)

Pyöräytä ainekset tasaiseksi jollain sopivalla vempaimella.


VIHREÄ PUURO

Minun teki mieli puuroa aamuksi, joten kehittelin mahdollisimman paksun smoothien. Voin syödä sen lusikalla puuron tapaan. Tyttäreni ei pitänyt tästä avocadon tuoman aromin ja kermaisen rakenteen vuoksi, mutta minä pidän. Puurolautasellisen jälkeen vatsa on kevyen oloinen, mutta nälkä pysyy pitkään poissa.

1 dl vettä (tai kookosmaitoa)
1½ tl sokerijuurikashiutaleita  (Kuitua!)
1 tl Chlorellaa tai Viherjauhetta (Puhdistava!)
kourallinen vihreää salaattia
pätkä kesäkurpitsaa
1 avocado (Hyviä rasvoja!)
1 omena
liraus avocadoöljyä (Vähän lisää energiaa)

Liota sokerijuurikashiutaleita nesteessä 15 minuuttia. Lisää muut aineet ja pyöräytä sopivassa vekottimessa soseeksi.


RAASTEPÖPERÖ

Hyvin hienoksi raastetusta porkkana-lantturaasteesta (kuvassa) tulee omenasoseella raikas pöperö vaikkapa välipalaksi. Tykkään!

muutama porkkana
pala lanttua
omenasosetta

Kuori juurekset ja raasta ne niin sileäksi raasteeksi kuin saat. Lisää 100 % omenasosetta sen verran, että siitä tulee puuromaista.


IHANA AAMUPUURO

Tässä vihreässä kasvispöperössä on puuron tuntu, mutta maku on raikas. Raikkaus tulee erityisesti sitruunatimjamista, joten sitä ei kannata jättää pois. Koska olin lähdössä puutarhahommiin, lorautin öljyä tupla-annoksen. Silti öljy ei tehnyt puurosta rasvaisen tuntuista. Jätin kasvikset melko karkeiksi, niin tuli mukavaa rouheisuutta. Ihana aamun aloitus!

1 dl vettä
1-2 tl sokerijuurikashiutaleita  (Kuitua!)
1 tl Chlorellaa tai Viherjauhetta (Puhdistava!)
kourallinen vihreää salaattia
noin 10 cm pätkä kesäkurpitsaa
1 avocado (Hyviä rasvoja!)
1 omena tai omenasosetta maun mukaan (Pehmentää makua)
pari oksaa sitruunatimjamia
liraus avocadoöljyä (Vähän lisää energiaa)

Liota sokerijuurikashiutaleita nesteessä 15 minuuttia. Lisää muut aineet ja pyöräytä sopivassa vekottimessa karkeaksi soseeksi.


KESÄKURPITSA-OMENAPÖPERÖ

Kesäkurpitsa, omena ja sitruuna ovat ihana makukolmikko.

pätkä kesäkurpitsaa
1 omena
tilkka sitruunamehua
1 kukkurallinen ruokalusikallinen kylmää luulientä (Arvokkaita ravinteita nimenomaan autoimmuunitulehduksen hoitoon!)

Pyöräytä ainekset jonkin sortin tehosekoittimella  sileäksi.


LUULIEMI

Nyt päästiin asian ytimeen. Ydinluista keitetyssä liemessä on niin huikea määrä tärkeitä ravinteita, että päätin alkaa käyttää sitä, vaikka ajatus ei ensialkuun kuulostanut houkuttelevalta. Pian huomasin, ettei lusikallinen kylmää luulientä maistu smoothien seassa, joten aloin käyttää sitä rohkeasti. Kylmiin ruokiin en käytä luuliemen rasvaa, sillä kylmä rasva tarttuu huuliin.

kattilallinen ydinluita, mieluiten riistaa tai lammasta
vettä sen verran, että luut peittyvät
2-3 rkl omenaviinietikkaa (auttaa ravintoaineita irtoamaan luista)

Näin itse valmistin luuliemen:
Laitoin luut kattilaan ja lisäsin vettä sen verran, että luut peittyivät. Lisäsin 2-3 rkl omenaviinietikkaa. Kuumensin kiehuvaksi ja annoin hautua hyvin miedolla lämmöllä pari vuorokautta. Keitin luulientä induktioliedellä ykkösellä tai kakkosella. Kerran tai pari lisäsin kiehuvaa vettä. Muuten en tehnyt mitään. Välillä raotin kantta ja kurkkasin, että kaikki on hyvin.

Ydinluiden pitää olla pieniksi sahattuja pätkiä. Nyt liemi alkaa kiehua. 

Ennen kuin lopetin hauduttamisen, lisäsin vähän porkkanaa, valkosipulia, suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja persiljaa. Ensi kerralla jätän kaikki nämä lisukkeet pois, sillä smoothieissa nämä mausteet ovat turhia. Minun ei ehkä tule juotua lientä sellaisenaan.

Kun liemi oli hautunut riittävän kauan, siivilöin liemen. Otin luut pois. Pyöräytin muun massan Thermomixillä (tehosekoitinkin käy) tasaiseksi soseeksi. Sitäkään ei nimittäin kannata heittää hukkaan, sillä samoin kuin liemi, se sisältää arvokkaita ravinteita. Soseena se menee ruokalusikallinen kerrallaan muun lämpimän ruuan joukossa, mutta sellaisenaan...hmmm...en koskisi pitkällä tikullakaan.

Annoin liemen jäähtyä, jolloin rasva kovettui paksuksi levyksi. Otin rasvakerroksen talteen, jotta voin käyttää sitä paistamiseen tai kuuman ruuan sekaan. Rasvaa ei kannata heittää pois, sillä se sisältää paljon ravintoaineita.

Mitäpä sitä ei oman terveytensä eteen tekisi! Onneksi luuliemen, rasvan ja niiden Mitään ei heitetä hukkaan –mössöjen käyttö on paljon helpompaa kuin aluksi pelkäsin.


Päivitän tätä juttua aina sitä mukaa kun keksin uusia, hyviä ohjeita. Jos siis innostuit, käy tällä samalla sivulla joskus myöhemminkin.

Hyvää ruokahalua!

PUNAJUURESTA PUHTIA

Miltä kuulostaisi elämä ilman leipää ja maitoa, ilman perunoita, pastaa ja riisiä, ilman pullaa ja kahvia, ilman suklaata ja jäätelöä? Minä olen ollut nyt viikon ilman niitä ja ilman monia muitakin ruokia ja voin sanoa, että minusta elämä maistuu herkulliselta ja ihanalta.

'Sinikka'-luumuja kypsymässä

Makeanhimo ei ole vaivannut miesmuistiin.

Kilpirauhasen autoimmuunitulehduksen vuoksi ryhdyin varsin tiukalle autoimmuunipaleo-ruokavaliolle ja olen onnellinen. Ruokavaliomuutostani helpotti se, että olin jättänyt valkoisen sokerin ja maitotuotteet pois  jo aiemmin ja siirtynyt gluteenittomaan ruokavalioon (vaikka minulla ei keliakiaa olekaan). Makeanhimo ei siis ole vaivannut miesmuistiin ja glueenittomat tuotteet eivät koskaan tuntuneet omalta jutulta. Siirtyminen autoimmuunipaleo- eli AIP-ruokavalioon oli siis helppo.

Nämä kaupan nauriit saivat veden herahtamaan kielelle.

Ruoka maistuu herkullisemmalta kuin koskaan.

Nyt tuntuu, että olen löytänyt oman juttuni. Ruoka maistuu herkullisemmalta kuin koskaan. Oloni on paljon aiempaa kevyempi ja vatsa alkaa rauhoittua. Ruokahaluni on parantunut ja toisin kuin ennen, tunnen sopivin väliajoin luonnollista, hyvää nälän tunnetta. Ja mikä yllättävintä: en kaipaa mitään entisestä ruokavaliostani enkä katsele kaihoten muun perheen ruokia.

Omenapuu 'Lavia' jaksaa vielä tuottaa hedelmiä, vaikka jänikset söivät sen pahoin talvella.

Koska autoimmuunipaleo-ruokaohjeita on vaikea löytää, niin poikkean puutarhablogin aihepiiristä hieman ja julkaisen parhaimmat ohjeeni tiukimman AIP-dieetin aikaan. Samalla niistä muutamasta jutusta tulee minun oma ruokaohjemuistikirjani. Paleo-ruokaohjeita on paljon, mutta suurin osa niistä ei sovi autoimmuunipaleo-dieetin alkuvaiheeseen. Siksi olen päättänyt kokeilla itse.

On aika ihanaa käydä keräilemässä omalta maalta superfoodia:
punajuuria, porkkanoita, omenoita, sitruunamelissaa...

Ja toisaalta, onhan blogini sloganina "Puhetta punajuuresta puutarhuriin". On aika ihanaa käydä keräilemässä omalta maalta superfoodia: punajuuria, porkkanoita, omenoita, sitruunamelissaa... Sitäpaisi näistä ruuista olen saanut puhtia puutarhahommiin. Tällä tontilla on alkanut tapahtua vaikka mitä, mutta niistä enemmän joskus toiste.

Tätä minä olen odottanut.

Oikein hyvää elokuuta kaikille!

P.S. Viikko sitten kirjoitin tunnelmia aloitellessani uutta ruokavaliota. Voit lukea jutun täältä. Sain teiltä ihanaa kannustusta. Kiitos ♥

tiistai 7. elokuuta 2018

KAUKOKAIPUUTA JA KOTISEUTURAKKAUTTA

Kuka malttaisi kesällä olla pois Suomesta ja omasta puutarhasta? En minä ainakaan. Voi olla, ettei moni teistä lukijoistakaan. Kuitenkin saattaisi olla kiva pistäytyä jossain, vaikkapa maailmanympärysmatkalla ihan tuosta noin vain. Ilmaiseksi ja ilman pakkaamisen vaivaa. Kasvien tuella mielikuvituksen siivin.

Jos vaikka lähtisi Helsingistä (alppiruusu ’Helsinki’, marjatanalppiruusu ’Helsinki University’) ja matkustaisi Ruotsin (ruotsinpihlaja) kautta Hollantiin (pillisipuli ’North Holland’, punaherukka ’Punainen Hollantilainen’, porkkana ’Amsterdam Forcing’) ja sieltä Lontooseen (porkkana ’Lontoon tori’). Lontoosta voisi matkustaa Saksaan (saksankurjenmiekka, saksankirveli, keltasipuli ’Stuttgart’, retikka ’Munchenin olut’) ja Itävaltaan (kyssäkaali ’White Vienna’). Samalla reissulla voisi pyörähtää myös Ranskassa (ranskantulikukka, retiisi ’French Breakfast’) ja Italiassa (punasikuri ’Palla Rossa Roma’, roomansalaatti).


Siperiankurjenmiekka 'Blue King'

Ja kun ei ole pelkoa,
että siemenistä itse kasvatettu pioniharvinaisuus
avaisi nuppunsa juuri matkan aikaan,
voi huoletta jatkaa Egyptiin...

Ajatella – voisi kokea kaiken tämä ilman, että puutarhahöperön tarvitsisi lähteä rakkaiden kasvattiensa luota. Eihän sitä tiedä, vaikka suosikkigladiolus kukkisi juuri sillä aikaa kun itse on matkoilla! Ja kun ei ole pelkoa, että siemenistä itse kasvatettu pioniharvinaisuus avaisi nuppunsa juuri matkan aikaan, voi huoletta jatkaa Egyptiin (punajuuri ’Egyptiläinen litteänpyöreä’), kauemmas Afrikkaan (sininata ’Sininen Kongo’) ja itäistä reittiä  (kirsikka ’Leningradin musta’, pihasyreeni ’Moskovan kaunotar’, purjo ’Bulgarian jättiläinen’), Japaniin (japaninpihlaja, tulppaani 'Sapporo') ja aina Australiaan asti (lehtisalaatti ’Australialainen’). Australiasta voisi sitten samalla vaivalla  lennähtää vaikka Amerikan mantereelle asti (Amerikanpihlaja, ruusu ’Chicago Peace’, parsa ’Mary Washington’, vihannespaprika ’California’, helmipensas ’Niagara’, marjatuomipihlaja ’Saskatoon’) ja sieltä takaisin koti-Suomeen (suomenköynnösruusu, suomenpihlaja).

Amerikanpihjala

Ainoa hankaluus on kulkuvälineiden puute. Valikoimissa olisivat nimittäin juna (Rautatienomenapuu), Lada (päärynä ’Lada’), ja kaksikerroksinen bussi (kaunopunahattu ’Double Decker’).

Tulppaani ’Sapporo’ kukkii yhtä aikaa vuorikaunokin kanssa.

Jos maailmanympärysmatka ei ole sinun juttusi, voit tehdä kierroksen kotimaassa. Lähimatkailuhan on nyt hyvin trendikästä. Seuraavasta listasta saa vähän vinkkejä: Helsinki (alppiruusu ’Helsinki’, marjatanalppiruusu ’Helsinki University’), Iisalmi (kirkonruusu ’Iisalmi’), Inkeroinen, Kouvolan kaupunginosa, (kirsikka ’Inkeroisten kuulasmarja’), Kuokkala, Jyväskylän kaupunginosa, (luumu ’Kuokkalan punaluumu’), Kustavi (päärynäpuu ’Kustavi’), Lavia (omenapuu ’Lavia’), Lepaa (karviainen ’Lepaan punainen’), Liperi (liperi eli lipstikka), Loimaa (loimaankoivu), Mikkeli (alppiruusu ’Mikkeli’), Nilsiä (kirkonruusu ’Nilsiä’), Pirkkala (pirkkalankoivu),  Raahe (kirsikka ’Raahe’), Ruotsinpyhtää (leimu ’Ruotsinpyhtää’), Tammela (puistosyreeni ’Tammelan kaunotar’), Tervola (pensashanhikki ’Tervola’), Tornio (tornionlaaksonruusu)

Kuokkalan punaluumu

Johan tässä on tullut kotona nyhjötettyä. Täytyypä käydä kierros puutarhassa ja katsoa minne asti tänä itana voisin mielikuvamatkailla. Ekologisesti.

sunnuntai 5. elokuuta 2018

KIVIKAUDELLE

Elokuun 4. päivänä:
Porkkanalaatikot paistuvat uunissa ja liedellä höyryää paisti. Niiden seuraksi tekaisin rosollin. Lanttulaatikon aion tehdä tässä jonakin toisena päivänä. Kuulostaa joululta elokuussa, mutta sitä se ei ole. Olen vain aikamatkalla kivikaudelle.

Olen vain aikamatkalla kivikaudelle.

Tässä ensimmäiset kasvattamani punajuuret ikinä. Lajike on pitkänmallinen ' Cylindra'. Näistä keitän herkullisen aterian päivälliseksi.

Kirjoittelin viime kerralla saamastani Hashimoton tauti -diagnoosista. Sehän on kilpirauhasen autoimmuunitulehdus. Koululääketieteellä ei ole siihen parantavaa hoitoa. Tyroksiinilla pyritään hillitsemään oireita, mutta lääkärit eivät ole kiinnostuneita siitä, mikä oireiden taustalla  on. Miksi tauti on puhjennut? Mikä ylläpitää elimistön tulehdustilaa?

Onneksi kirjoitin jutun, sillä sain teiltä ihanilta lukijoiltani myötätunnon ja tsemppauksen lisäksi arvokasta tietoa. Sydämelliset kiitokset kaikille ♥

Tieto osui ja upposi.

Sain vinkin tutustua autoimmuunipaleo-ruokavalioon. Tieto osui ja upposi. Sain vastauksia kysymyksiini autoimmuunitaudin synnystä. Sain toivoa. Kun suolisto saadaan kuntoon, oireetkin vähenevät tai jopa poistuvat. Loogista.

Luolaihmisten ravinnossa ei ollut mitään keinotekoista. Ruoka oli puhdasta. Kasviksia ja vapaina kasvaneiden eläinten lihaa. Sellainen ruokavalio ei voi olla haitaksi minullekaan.

Hyppäsin listan yli
sallittujen ruoka-aineiden listalle. 

Koko eilisillan luin ruokavalion perusteluita, kokemuksia ja luetteloita kielletyistä ja sallituista ruoka-aineista. Lektiineistä, kaseiinista, saponiineista... Poisjätettävien ruoka-aineiden lista oli pitkä: ihan kaikki viljat, myös gluteenittomat, riisi, peruna, maitotuotteet, sokeri, tomaatti... Hyppäsin listan yli sallittujen ruoka-aineiden listalle. En aio haikailla kiellettyjen ruokien perään. Siitä tulisi vain paha mieli.

Kirjoitin itselleni listan, josta voin valita: punajuurta, porkkanaa, lanttua, naurista, mustikkaa, mansikkaa, avocadoa, lihaa, kalaa, katkarapuja, kookosmaitoa, yrttejä... Vähistäkin aineista saa aikaan vaikka mitä.

Nämä omenat ainakin ovat puhtaita.

Voin tehdä kasvis-, kala- ja lihakeittoa, paistaa pihvejä ja hauduttaa patoja. Voin tehdä raasteita, salaatteja ja juomasekoituksia. Sekin on vaihtelua, että välillä surauttaa kasviskeiton soseeksi ja välillä jättää pureskeltavaa. Voin grillatakin. Voin tehdä vaikka kokonaisen jouluaterian milloin vain ja syödä kauniilta lautaselta.

Voin käyttää luovuuttani ja keksiä vaihtelevia aterioita. Nauttia matkasta aivan uuteen maailmaan. Kokea oivalluksen riemua ja saada uusia, terveellisiä makuelämyksiä.

Uudet resepti eivät aina osu aivan nappiin.

En voi tehdä aamupuuroa, rakastamiani juusto- tai melonisalaatteja enkä haukata leipää välipalaksi, mutta niiden sijaan voin kehitellä uusia luovia ratkaisuja. Uudet resepti eivät aina osu aivan nappiin. Esimerkiksi eilen pyöräytin punajuuri-jauhelihakeiton, josta yllätyksekseni tulikin suklaamannapuuron näköinen mössö. Makukaan ei ollut ihan viimeisen päälle. Ei siinä mitään; otin lautasen tietokoneen ääreen ja söin. Meneehän  se vähän pieleen mennyt ruokakin kun ei ajattele.

Näin tiukkaa ruokavaliota on tarkoitus noudattaa
korkeintaan puolen vuoden ajan. 

Haluan parantua. Sitä voin miettiä, jos ruokavalion noudattaminen alkaa tökkiä. Näin tiukkaa ruokavaliota on tarkoitus noudattaa korkeintaan puolen vuoden ajan. Sen jälkeen voi ruoka-aine kerrallaan kokeilla mitä oma elimistö kestää.

Olen toiveikas. Mietin jo sitäkin, minkä pionin istuttaisin siitä ilosta, että oireet helpottavat. Vihertäväkukkainen 'Green Halo' voisi olla hyvä. Toivon värinen.

Sunnuntaina elokuun 5. päivänä:
Erikoinen tunne: minun ei tee mieli mitään, mitä muu perhe syö ja mitä olen syönyt aikaisemmin.  Kehoni – ja mieleni – kaipaa juuri sitä, mitä nyt saankin syödä. Aitoja, yksinkertaisia makuja. Minulla on hyvin voimakas tunne siitä, ettei entiseen ole paluuta.

Nämä keitetyt oman maan punajuuret olivat uskomattoman herkullisia. Punajuuria ja ranskalaista voita – vie kielen!

Tervetuloa, Katja Kotipuutarhuri-blogista! Hienoa kun liityit lukijakseni! Toivottavasti saat täältä iloa ja viihdyt.

torstai 2. elokuuta 2018

INTO, TARMO JA HERRA HASHIMOTO

Tässä me Inton kanssa istumme ja suunnittelemme puutarhaa. Että mitä me sitten teemme kun ilmat viilenevät. Mittari näyttää 30 astetta. Tarmo on lomalla. Ei jaksa näin kuumalla ahertaa.

Hän on hieman väsyttävää seuraa.

Illan viiletessä avaan ovet ja ikkunat, jotta talo jäähtyisi. Edes vähän. Menen hetkeksi puutarhaan, jossa Tarmo jo odotteleekin. Hetken aikaa puuhailemme yhdessä jotain pientä. Kitkemme tai kannamme kiviä, mutta vain vähän. Tarmo ei vain halua. Ei jaksa enää illalla kun on kuuma päivä takana. Sitäpaitsi meidän mukanamme on myös herra nimeltä Hashimoto. Hän on hieman väsyttävää seuraa...

Kasvimaa on jäänyt vähän hunningolle, mutta kehäkukka 'Snow Princess' sentään kukkii.

Sain juuri nimen kummallisille oireilleni: Hashimoton tauti. Olen kärsinyt muutamia vuosia muun muassa käsien vapinasta. Viime aikoina nivelkivut ovat alkanet hankaloittaa jopa puutarhatöitä. Olen ollut pitkistä yöunista huolimatta väsynyt. Olen horjahdellut ja vaikka mitä.

Niin että saa kahdet oireet samaan hintaan...

Olin hypännyt vaikka minkälaisissa tutkimuksissa. Mitään ei löytynyt – kunnes alkoi tapahtua kummia. Menin lääkärille ihan toisen asian, tulehtuneen ihohuokosen, takia ja tuo nuori lääkäri oivalsi heti mistä on kysymys. Hän määräsi verikokeita ja sai hyvin nopeasti selville tuon taudin, joka selittää kaikki oireeni. Hämmästyttävää, että ihan kaikki kummalliset oireet todellakin liittyvät tähän tautiin.

Olihan se helpotus, vaikka koululääketieteellä ei siihen parannuskeinoa olekaan. Hashimoton tauti on yleinen, kilpirauhasen autoimmuunisairaus. Kilpirauhasen vajaatoiminnasta se eroaa muun muassa siinä, että kilpirauhasen toiminta sahaa vajaa- ja liikatoiminnan välillä. Niin että saa kahdet oireet samaan hintaan...

Pioniunikko kukkii minulla ihan ensimmäistä kertaa.

Olen kuunnellut kehoani ja puolentoista vuoden aikana muuttanut ruokavaliotani. Nyt huomasin, että olen intuitiivisesti tehnyt sellaisia ratkaisuja, joita nimenomaan suositellaan silloin kun sairastaa Hashimoton tautia. Keho on myös pyytänyt sellaisia ruokia, joita suositellaan, esimerkiksi kirsikoita ja cashew-pähkinöitä.

Kaikella on aikansa.

Tästä on hyvä jatkaa. Olen toiveikas ja uskon luontaislääketieteen puolelta löytäväni helpotusta. Ei pelkkää laastaria, vaan sellaisia asioita, jotka vaikuttavat itse taudin syihin. Joitakin hyviä asioita olen jo löytänytkin. Kerron niistä lisää joskus toiste.

Kaikella on aikansa. Uskon, että Tarmokin vielä palaa ihan kokopäivähommiin. Kun säät viilenevät, minua ei tässä tietokoneen ääressä näy. Siellä minä Inton ja Tarmon kanssa aherran puutarhassa.

Vaikka itse en ole tehnyt puutarhassa helleaikaan juuri mitään, paljon on tapahtunut. Puutarhakuvani ovat hyvin usein näyttäneet jokseenkin tällaisilta.

Jos sinulla on kokemuksia luonnonmukaisista keinoista, joilla voi helpottaa autoimmuunitulehduksia, niin olisin hyvin kiitollinen pienistäkin tiedonmurusista.